２F リストランテ・スコーラ

Produce
奥田政行（Masayuki Okuda）

1969年山形県鶴岡市で生まれ、県境の新潟県旧山北町で育つ。​鶴岡の高校を卒業後、東京にてイタリア料理、フランス料理、フランス菓子、イタリアンジェラートを修行。
　
25歳で帰郷し、ホテルの料理長や農家レストランを経験したのち、2003年に地元食材で作るイタリア料理の店「アル・ケッチァーノ」を、2007年にはカフェ&ドルチェをメインとする「イル・ケッチァーノ」をオープン。

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2012年にはスイス、ダボス会議にて「Japan Night2012」の料理責任監を務めるなど、独創性に富んだ料理は海外でも高い評価を得ている。同年8月にはローマ法王ベネディクト16世に謁見し、日本の食材をアピールした。

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のじまスコーラではイタリアンレストランをプロデュースし、淡路島の食材を彩り豊かに表現している。

Chef
岡野満（Michiru Okano）

兵庫県淡路島出身。1985年8月18日生。

　
2012年に勤めていたデザイン会社を辞め、一念発起し料理の道へ進む。イタリア ヴェネトの老舗「アル・ポンピエーレ」の日本初出店オープニングスタッフ。北新地「キュニエット」、御堂筋「セントラファエロチャペル」などで研鑽を積む。

　
2014年に渡仏。リヨン「LE CANUT ET LES GONES」、ニース「HAGout」などで郷土料理を学ぶ。帰国後、「神戸北野ホテル」山口浩氏に従事。その後、関西随一の三ツ星レストランで修業を積み、スーシェフを務める。

　
2019年にタイへ渡り、ハイクラスレストランの立ち上げに参加。同年に帰国。故郷の淡路島に貢献したいという想いから、帰郷。リストランテ・スコーラの副料理長に就任。2020年には同料理長に就任。若手料理人No.1決定戦『DRAGON CHEF2021』兵庫県代表シェフ。

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淡路の季節を五感で感じるローカルガストロノミー、リストランテ・スコーラ

FOOD

シェフ自らが厳選した御食国「淡路島」の季節が香る食材を使用。

SEAT

日本の夕陽100選に選ばれた播磨灘の海を眺めながら、ピアノが奏でた音色が、あたたかな空間を紡ぎだす。